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Aux fourneaux, un duo chef-magicien formé par Yoni Saada et Fred Ericksen en 2014

Les tripes prennent la Bastille

Du 3 au 5 novembre 2014, les produits tripiers ont organisé une dégustation gratuite dans la capitale sous le signe de la magie. Aux fourneaux, un duo chef-magicien formé par Yoni Saada et Fred Ericksen.

Yoni Saada & Fred Ericksen / Les produits TripiersPour le déjeuner (12h-14h), les deux hommes ont animés un stand «Magic Tripes» sur la place de Bastille. Au programme de ce show culinaire, dégustation gratuite de quatre bouchées tripières préparées sous vos yeux: terrine de queue de boeuf aux châtaignes, écume de moutarde ; brochette de foie de veau aux épices et oignons rouges ; tartine de langue d’agneau, carpaccio de radis noir et pimprenelle ; hot pig au groin de porc, marmelade de poireaux et pickels d’échalotes. Charge à vous de les avoir fait disparaître! Côté spectacle, le magicien Fred Ericksen surprendra les curieux.

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